Przedluzanie trwalosci miesa drobiowego za pomoca kwasu mlekowego

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

2005 | 57 | 10 | 18-19

Tytuł artykułu

Autorzy

Kolodziej J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

trwalosc przechowalnicza przetworstwo miesa badania mikrobiologiczne kwas mlekowy przedluzanie trwalosci mieso drobiowe tuszki drobiowe

Wydawca

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

2005

Tom

Numer

Strony

18-19

Opis fizyczny

s.18-19,tab.

Twórcy

autor

Kolodziej J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-72e5bac9-55ca-43ac-aaab-6d2bfdb703a7