Ocena efektywnosci przechowywania wedzonek w temperaturze bliskiej krioskopowej oraz w stanie zamrozonym [badania modelowe]

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Rozprawy

1998 | 154 | 1-124

Tytuł artykułu

Autorzy

Szmanko T.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory miesne technologia zywnosci przechowywanie temperatura bliska krioskopowej wlasciwosci fizyczne zamrazanie pH ocena organoleptyczna poledwica sopocka

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1998

Tom

154

Strony

1-124

Opis fizyczny

s.1-124,rys.,fot.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szmanko T.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-727dd097-be6e-461d-9867-43230f6f300e