Zamienniki tluszczu stosowane w przetworstwie miesa

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

1998 | 50 | 02 | 22-25

Tytuł artykułu

Autorzy

Duda Z.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory miesne maltodekstryny oleje roslinne receptury przetworstwo miesa redukcja tluszczu skrobia zywnosc niskokaloryczna zamienniki tluszczu

Wydawca

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

1998

Tom

Numer

Strony

22-25

Opis fizyczny

s.22-25,tab.

Twórcy

autor

Duda Z.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-725ad599-c1ab-4a6c-882f-bdd5e8ebde4d