Badanie przydatnosci suszonych drozdzy piwowarskich dolnej fermentacji do produkcji piwa

• Autorzy: Baca E. , Salamon A. , Michalowska D. , Misiewicz A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

produkcja piwa; przydatnosc technologiczna; drozdze piwowarskie; fermentacja; flokulacja; jakosc; drozdze suszone; piwo; browarnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 2006
• Tom: 61
• Strony: 54-70
• Opis fizyczny: s.54-70,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Baca E.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Warszawa

autor

Salamon A.

autor

Michalowska D.

autor

Misiewicz A.