Zastosowanie bialek serwatkowych w przemysle spozywczym

• Autorzy: Glibowski P.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wyroby cukiernicze; tryptofan; zastosowanie; majonezy; pieczywo; jogurt; aminokwasy siarkowe; lizyna; bialka serwatkowe; przekaski; przemysl spozywczy; dodatki do zywnosci; sery topione; sosy; wartosc odzywcza; wedliny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2004
• Numer: 09
• Strony: 10-13
• Opis fizyczny: s.10-13,tab.,fot.

Twórcy

autor

Glibowski P.

• Akademia Rolnicza, Lublin