Specjalne tluszcze do nadzien

• Autorzy: Krygier K. , Ratusz K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

konsystencja; ciastkarstwo; trufle; sklad chemiczny; praliny; piekarstwo; firma Karlshmans AB; krystalizacja; nadzienie; tluszcze; czekolada

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1997
• Tom: 45
• Numer: 08
• Strony: 29-31
• Opis fizyczny: s.29-31,rys

Twórcy

autor

Krygier K.

autor

Ratusz K.