Rola jonow wapnia w ksztaltowaniu kruchosci kulinarnego miesa wolowego

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

2000 | 52 | 01 | 34

Tytuł artykułu

Autorzy

Nowak D. , Korzeniowski W.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

wartosc kulinarna kruchosc miesa mieso wolowe kalpainy mieso kulinarne rynek zywnosciowy jony wapnia

Wydawca

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

2000

Tom

Numer

Strony

Opis fizyczny

s.34,36-37,tab.

Twórcy

autor

Nowak D.

autor

Korzeniowski W.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-6b092ce6-7e91-4b6e-8975-e3368e990269