Analiza zanieczyszczen oraz dobor srodkow myjaco-dezynfekujacych

• Autorzy: Piepiorka J
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono substancje aktywne znajdujące się w preparatach do mycia i dezynfekcji wykorzystywanych w systemach CIP w przemyśle spożywczym. Wskazano najważniejsze cechy, jakie powinny mieć te środki oraz przedstawiono ich zalety i ograniczenia w stosowaniu. Zwrócono również uwagę na ich negatywne oddziaływanie na środowisko naturalne.

EN

The aim of the study was to present active substances contained in cleaning and disinfecting agents use in CIP system in the food industry. The most important properties of those agents are enumerated as well as pros and cons for their use in food industry. The negative influence of cleaning and disinfecting agents on environment also is presented.

Słowa kluczowe

PL

ochrona srodowiska; gospodarka wodno-sciekowa; higiena produkcji; higiena zywnosci; przemysl spozywczy; mycie alkaliczne; mycie kwasne; mycie; system CIP; srodki myjaco-dezynfekujace; dezynfekcja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2008
• Tom: 62
• Numer: 02
• Strony: 20
• Opis fizyczny: s.20,22-24,26,tab.

Twórcy

autor

Piepiorka J

• Politechnika Koszalinska, Koszalin