Variability in quality traits of traditional processed meat from young bulls - breed and environment effects

• Autorzy: Gigli S. , Vincenti F. , Iacurto M. , Saltalamacchia F.

Warianty tytułu

PL

Wplyw rasy i srodowiska na zmiennosc cech jakosciowych miesa buhajow opasanych systemem tradycyjnym

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

meat industry; quality trait; variability; traditional processed meat; meat quality; bull; young bull; breed; environmental effect; Limousine breed; Charolais breed

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
• Rocznik: 2007
• Tom: 03
• Numer: 4
• Strony: 309-315
• Opis fizyczny: p.309-315,fig.,ref.

Twórcy

autor

Gigli S.

• Animal Science Research Institute, Council for Research in Agriculture, Via Salaria 31, 00016 Monterotondo Roma, Italy

autor

Vincenti F.

autor

Iacurto M.

autor

Saltalamacchia F.