Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2003 | 47 | 05 | 11-12
Tytuł artykułu

Owoce i warzywa jako zrodlo naturalnych przeciwutleniaczy [1]

Autorzy
Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
W artykule przedstawiono znaczenie owoców i warzyw w aspekcie profilaktyki pewnych chorób, szczególnie sercowo-naczyniowych i nowotworowych. Na podstawie aktualnego stanu wiedzy omówiono najważniejsze składniki owoców i warzyw; którym przypisuje się właściwości przeciwutleniające. Scharakteryzowano grupy związków fenolowych, karotenoidy i witaminę C. Wskazano gatunki owoców i warzyw oraz niektóre produkty przetworzone wyróżniające się dużą aktywnością przeciwutleniającą.
EN
The significance of fruits and vegetables in complexion of the prophylaxis of some diseases, particularly cardiac-vascular and cancers was presented. Basing on the current state of knowledge the most important components of fruits and vegetables, to which are attributed antioxidant properties were discussed. The groups of phenolic compounds, carotenoids and vitamin C were characterised. Species of fruits and vegetables as well as some processed products distinguished by high antioxidant activity were indicated.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
47
Numer
05
Strony
11-12
Opis fizyczny
s.11-12,tab.
Twórcy
autor
  • Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-66aeb59d-a2bc-4635-a0cf-03ab0baa14db
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.