Aspekty surowcowe, technologiczne i mikrobiologiczne produkcji proszku kakaowego

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

2000 | 48 | 06 | 32-35

Tytuł artykułu

Autorzy

Trojanowska K. , Trojan E.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

cukiernictwo mikrobiologia zywnosci proszek kakaowy sklad chemiczny czekolada procesy technologiczne fermentacja ziarna ziarno kakaowe

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2000

Tom

Numer

Strony

32-35

Opis fizyczny

s.32-35,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Trojanowska K.

autor

Trojan E.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-668e4338-8cc2-4e7e-be1e-4a621ec08795