The effect od starter bacterial culture on the quality factors of sauerkraut

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Vegetable Crops Research Bulletin

2002 | 57 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Elkner K. , Smolinska U.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

cabbage Lactobacillus plantarum quality sauerkraut starter bacterial culture

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2002

Tom

Opis fizyczny

p.107-118,fig.,ref.

Twórcy

autor

Elkner K.

Research Institute of Vegetable Crops, Konstytucji 3 Maja 1-3, 96-100 Skierniewice, Poland

autor

Smolinska U.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-65997e31-a903-4c3c-b386-b56feb079014