Wybrane aspekty ksztaltowania reologicznych cech masla

• Autorzy: Staniewski B.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; tekstura zywnosci; tluszcz mlekowy; maslo; wlasciwosci reologiczne; mleczarstwo; reologia zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2002
• Numer: 02
• Strony: 61-65
• Opis fizyczny: s.61-65,rys.,tab.

Twórcy

autor

Staniewski B.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn