Wplyw warunkow produkcji kazeiny na jej wlasciwosci funkcjonalne

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

1995 | 06 | 163-166

Tytuł artykułu

Autorzy

Baca E. , Skarzynska M. , Gawel J. , Jaworski S.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Pseudomonas mleczarstwo mikroflora koncentraty bialkowe ekstruzja wlasciwosci funkcjonalne enzymy proteolityczne promieniowanie gamma mleko bakterie bialka mleka kazeina termizacja

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

Rocznik

1995

Numer

Strony

163-166

Opis fizyczny

s.163-166,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Baca E.

autor

Skarzynska M.

autor

Gawel J.

autor

Jaworski S.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-63c09f17-98ce-4311-845b-0f239868818c