Badania nad jakoscia i trwaloscia ketchupow. Czesc II. Porownanie metod oznaczania aktywnosci wody ketchupow

• Autorzy: Cwiertniewski K. , Polak E. , Egierski K.

Warianty tytułu

EN

Investigation on ketchup quality and their shelf life. Part II. Comparison of methods for determination of water activity in ketchups

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza; zawartosc wody; oznaczanie; metody analizy; jakosc; aktywnosc wody; ketchup

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 2008
• Tom: 63
• Strony: 94-102
• Opis fizyczny: s.94-102,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Cwiertniewski K.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Oddzial Chlodnictwa i Jakosci Zywnosci, Lodz

autor

Polak E.

autor

Egierski K.