Pakowanie i przechowywanie schlodzonych produktow miesnych w modyfikowanej atmosferze

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Chłodnictwo

2002 | 37 | 01 | 36-41

Tytuł artykułu

Autorzy

Pikul J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

zmiany mikrobiologiczne trwalosc przechowalnicza przetwory miesne przechowywanie pakowanie w zmodyfikowanej atmosferze pH aktywnosc wody chlodzenie

Wydawca

Czasopismo

Chłodnictwo

Rocznik

2002

Tom

Numer

Strony

36-41

Opis fizyczny

s.36-41,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pikul J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-62819015-ed6d-45ee-a4c5-cff0b005c5e6