Analiza przemian bialek wycieku wirowkowego miesa wieprzowego o zroznicowanej kruchosci za pomoca elektroforezy dwukierunkowej

• Autorzy: Iwanska E. , Pospiech E. , Grzes B. , Mikolajczak B.

Warianty tytułu

EN

Analysis of protein changes of the centrifugal drip from porcine meat using the technique of two-dimensional electrophoresis

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mieso wieprzowe; kruchosc miesa; przemiany bialkowe; wyciek wirowkowy; analiza zywnosci; elektroforeza dwukierunkowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2009
• Tom: 47
• Numer: 2
• Strony: 42-56
• Opis fizyczny: s.42-56,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Iwanska E.

autor

Pospiech E.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan

autor

Grzes B.

autor

Mikolajczak B.