Wplyw schorzen metabolicznych na zmiany skladu i parametrow technologicznych mleka krow

• Autorzy: Bohdanowicz-Zazula M , Szulc T , Pawelska-Goral M , Hajduk K

Warianty tytułu

EN

Effect of metabolic diseases on variability of composition and technological parameters of cow's milk

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Analizowano wpływ chorób metabolicznych, występujących w formie subklinicznej, na skład chemiczny oraz parametry technologiczne mleka krów. Analiza statystyczna nie wykazała istotnych zależności między składem chemicznym i parametrami technologicznymi a rodzajem występujących zaburzeń metabolicznych. Jedynie w przypadku zawartości mocznika obserwowano istotne i wysoko istotne różnice między grupami. Najwyższy poziom mocznika stwierdzono w grupie krów z subkliniczną zasadowicą metaboliczną (III) - 291 mg·1⁻¹, natomiast najniższy w grupie krów z kwasicą i ketozą metaboliczną (V) - 182 mg·1⁻¹.

EN

The aim of study was to determine the effect of metabolic diseases on variability of composition and technological parameters of cow’s milk. Blood and milk samples were collected from 60 cows in 2nd and 3rd lactation until third weeks after calving. On the base of blood analyses, cows were divided on 6 groups. In milk samples, basic milk composition and casein, urine content total bacterial count, somatic cell count, active and titrable acidity, density, resistance and ethanol stability were determined. The not significant differences of milk composition and technological parameters depending on metabolic diseases were established.

Słowa kluczowe

PL

bydlo; sklad chemiczny; krowy mleczne; mleko; parametry technologiczne; zmiany skladu chemicznego; choroby metaboliczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Zootechnika
• Rocznik: 2004
• Tom: 52
• Strony: 55-60
• Opis fizyczny: s.55-60,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bohdanowicz-Zazula M

• Zakład Hodowli Bydła i Produkcji Mleka, Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Szulc T

• Zakład Hodowli Bydła i Produkcji Mleka, Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Pawelska-Goral M

• Zakład Hodowli Bydła i Produkcji Mleka, Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Hajduk K

• Zakład Hodowli Bydła i Produkcji Mleka, Akademia Rolnicza, Wroclaw

Bibliografia

• Dembiński Z., Więckowski W., Jadżyn B., Mróz-Dembińska S.: 1985. Wpływ dodatku bentonitu produkcji krajowej na kwasowość miareczkową i skład chemiczny mleka krów. Med. Wet. XLI, 12, 750-753.
• Feagan J.T.: 1979. Factors affecting protein composition of milk and their significance to dairy processing. Austral. J. Dairy Tech. 34, 77-81.
• Glazer T., Jaworski J., Janowski T., Kostyra E., Raś A., Markiewicz K., Kuncewicz A.: 1992. Zmiany ogólnego składu chemicznego mleka spowodowane ostrą metaboliczną kwasicą doświadczalną Zesz. Nauk. ART. Olsztyn, 20, 121-132.
• Hejłasz Z., Mazur O., Raułuszkiewicz S.: 1984. Wpływ eksperymantalnej kwasicy na funkcję gruczołu mlekowego u krów. Med. Wet. XL, 4, 217-220.
• Hejłasz Z., Raułuszkewicz S.: 1985. Wpływ eksperymentalnej kwasicy żwacza na skład kwasów tłuszczowych niektórych właściwości fizyko-chemicznych mleka krów. Med. Wet. XLI, 6, 330-333.
• Hejłasz Z., Nicpoń J.: 1990. Wpływ alkalozy na skład i właściwości siary i mleka krów. Med. Wet. XLVI, 9, 329-331.
• Jonkisz P., Nicpoń J., Twardoń J., Monkiewicz J.: 1995. Wpływ ketozy krów cielnych na stan zdrowia i poziom ciał ketonowych we krwi cieląt. Med. Wet. LI, 10, 600-601.
• Kostyra E., Jaworski J., Glazer T., Rusiecki M., Janowski T., Raś A.: 1993. Zmiany w składzie związków azotowych mleka wywołane ostrą kwasicą doświadczalną krów. Zesz. Nauk. ART. Olsztyn, 21,187-193.
• Nicpoń J., Hejłasz Z.: 1993. Analiza przyczyn obniżonej wydajności i jakości mleka. Med. Wet. XLIX, 2, 34-37.
• Nicpoń J., Jonkisz P.: 1997. Wpływ niestrawności kwaśnej i zasadowej krów ciężarnych na zdrowie cieląt. Med. Wet. LIII, 4, 208-213.