Wplyw ilosci wody obecnej w enzymie na proces enzymatycznego przeestryfikowania tluszczow

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Tłuszcze Jadalne

1995 | 30 | 4 | 159-168

Tytuł artykułu

Autorzy

Ledochowska E. , Kurzynska A.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

acydoliza enzymatyczna zawartosc wody estryfikacja tluszczow lipaza tluszcze modyfikacja tluszczow

Wydawca

Czasopismo

Tłuszcze Jadalne

Rocznik

1995

Tom

Numer

Strony

159-168

Opis fizyczny

s.159-168,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ledochowska E.

autor

Kurzynska A.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-5e547465-d223-4717-a9cf-3039ad1be53e