Metoda skruszania jadalnych oslonek wedliniarskich pochodzenia zwierzecego. Efekt stezenia i czasu dzialania roztworu enzymow

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

1996 | 1 | 23-24

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory miesne oslonki pochodzenia zwierzecego zastosowanie enzymy kruchosc oslonki do wedlin przetworstwo miesa wedliny

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

1996

Numer

Strony

23-24

Opis fizyczny

s.23-24,tab.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-5e342fad-0e29-49b5-b6c3-6965c5b14113