Wplyw ilosci dodanych przypraw na zmiany lipidow masla w czasie chlodniczego przechowywania

• Autorzy: Jasinska M. , Wasik K.

Warianty tytułu

EN

Effect of spices added on lipids changes in butter during cold storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; przyprawy; tluszcze jadalne; szczypior; zmiany przechowalnicze; chlodzenie; zmiany oksydacyjne; maslo; koper; czosnek; czaber; zmiany lipolityczne; lipidy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2005
• Numer: 04
• Strony: 183-192
• Opis fizyczny: s.183-192,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jasinska M.

• Akademia Rolnicza, ul.Papieza Pawla VI 3, 71-459 Szczecin

autor

Wasik K.