Charakterystyka mikrostruktury farszow miesnych zawierajacych dodatek wybranych bialek sojowych

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

1997 | 49 | 05 | 34-37

Tytuł artykułu

Autorzy

Makala H.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

farsze miesne dodatki do zywnosci przetworstwo miesa tluszcz przemysl miesny mikrostruktura dyspersja bialko sojowe

Wydawca

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

1997

Tom

Numer

Strony

34-37

Opis fizyczny

s.34-37,tab.,fot.,wykr.

Twórcy

autor

Makala H.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-5c579c40-ba44-4a1d-b384-1f766967187b