Ewolucja tradycji postnych u asyryjskich emigrantow w szwecji

• Autorzy: Abdalla M
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Posty u chrześcijańskich Asyryjczyków na Bliskim Wschodzie są przejawem praktyk religijnych, których kulinarny kontekst może wywołać zdziwienie. Ograniczając się do potraw jarskich dieta postna wzbogaciła narodową kuchnię i pozwoliła zachować jej starożytny charakter. Wyniki prowadzonych badań ankietowych pokazują, że asyryjscy emigranci w Szwecji odchodzą od praktyk postnych; jest prawie pewne, że w niedalekiej przyszłości wiele potraw narodowych zniknie z ich jadłospisu. Jest też wątpliwe, aby wydawane w ostatnich latach książki kucharskie lub organizowane pokazy kulinarne wzmocniły szacunek dla bogatych tradycji kulinarnych przodków.

EN

Fasts of Christian Assyrians in the Middle East are a manifestation of religious practices and their culinary aspect may be surprising for many people. A fasting diet containing only vegetarian dishes enriched the national cuisine and allowed for the preservation of its ancient character. Results of the opinion polls prove that the Assyrian immigrants in Sweden depart from the fasting practices; it is almost certain that in the nearest future, many of the national dishes shall disappear from the menu. Moreover, it is doubtful that the recently published cookbooks or the organization of culinary performances and shows could build up the respect for the rich culinary traditions of ancestors.

Słowa kluczowe

PL

Asyryjczycy; dieta; posty; tradycje; kuchnia asyryjska; emigranci; potrawy jarskie; konferencje; kuchnia narodowa; Szwecja; Krakow konferencja; potrawy postne; zywienie czlowieka

EN

Assyrian; diet; fasting; tradition; Assyrian cuisine; emigrant; vegetarian dish; conference; national cuisine; Sweden; Krakow conference; fasting dish; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
• Rocznik: 2003
• Tom: 10
• Numer: 3
• Strony: 167-178
• Opis fizyczny: s.167-178,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Abdalla M

• Akademia Rolnicza, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan

Bibliografia

• [1] Adolph W.H., Shammas E. I., Halaby S. H.: The nutritive value of legume proteins and legumewheat mixture proteins in Near East diet. Food Res., 1995, 20 (1), 31-34.
• [2] Armala I.: Historia Kościoła asyryjskiego, Bejrut 1996, s. 378 (w jęz. arabskim).
• [3] Aydin H.: Das Mónchtum in Tur Abdin, Bar Hebraeus Verlag, Holandia 1998, 142-146.
• [4] Bar Ebraya: Etyka - filozofia kultury osobistej, Kamiszli, Syria 1967, s. 146-149 (w jęz. arabskim).
• [5] Bar Ebraya: Wprowadzenie do kanonów kościelnych i praw świeckich, Bar Hebraeus Verlag, Holandia 1986, 33-34 (w jęz. asyryjskim).
• [6] Dzięgiel L.: O starożytnym kościele nestorian i jego spadkobiercach, Znak, 1983, 338, 36-60.
• [7] Iszo I.: Bardaisan i jego księga praw krajów, Assyrian Teachers Association, Szwecja 1989, s. 67 (w jęz. arabskim i asyryjskim).
• [8] Mingana A.: Początek szerzenia chrześcijaństwa w Azji Centralnej i Dalekim Wschodzie, Zahrira, Chicago-Sztokholm 1998, 132-133.
• [9] Pigulewska J.: Kultura syryjska we wczesnym średniowieczu, PAX, Warszawa 1989, s. 79.
• [10] Saka I.: Wiara i kultura asyryjskich chrześcijan, Damaszek 1986, V, s. 294 (w jęz. arabskim).
• [11] Szymusiak J. M., Starowieyski M.: Słownik wczesnochrześcijańskiego piśmiennictwa, Księgarnia św. Wojciecha, Poznań 1971, s. 80.
• [12] Young J. M. L.: Początek szerzenia chrześcijaństwa w Chinach i kraju Mongołów, Zahrira, Chicago-Sztokholm 1999, s. 56, 69 (w jęz. arabskim).