Stabilnosc oksydacyjna przetworow z miesa wieprzowego bez dodatku azotanow w czasie zamrazalniczego przechowywania

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Chłodnictwo

2010 | 45 | 04 | 50-53

Tytuł artykułu

Autorzy

Krala L. , Bagnowska A. , Irzyniec Z.

Warianty tytułu

Oxygenation stability of nitrates free pork meat products during frozen storage

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory miesne mieso wieprzowe stabilnosc oksydatywna przetwory miesne bez dodatku azotanow zamrazanie przechowywanie zywnosci mrozenie glebokie zabezpieczanie produktow

Wydawca

Czasopismo

Chłodnictwo

Rocznik

2010

Tom

Numer

Strony

50-53

Opis fizyczny

s.50-53,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krala L.

autor

Bagnowska A.

autor

Irzyniec Z.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-5b055bb7-3648-4b28-8c91-f0441776b74e