Wplyw stosowanych w praktyce warunkow wedzenia na zawartosc benzo[a]pirenu

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

1993 | 1 | 18-21

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory miesne technologia zywnosci wedzenie dodatki do zywnosci konserwowanie zywnosci zywnosc analiza sensoryczna katepsyny przemysl miesny benzo[a]piren dym wedzarniczy

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

1993

Numer

Strony

18-21

Opis fizyczny

s.18-21,fot.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-5afb8f89-9a9a-4184-ac29-2431ddecb74b