Badanie wplywu ethoxyquinu i chlorowodorku ethoxyquinu na wzrost bakterii w podlozu z olejem wiesiolkowym

• Autorzy: Skolimowska U. , Wedzisz A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy prześledzono wzrost wybranych bakterii w podłożu bulionowym z olejem wiesiołkowym świeżym i zjełczałym w obecności przeciwutleniaczy: ethoxyquinu i chlorowodorku ethoxyquinu. Zaobserwowano, że dodatek przeciwutleniaczy do hodowli opóźniał proces zamierania komórek.

EN

The aim of this work was to assess the extent to which rancid oil and lipid peroxidation products affect bacterial cell growth. Do the antioxidants added to the substrate affect bacteria survival? Is the fat- or water-dissolved antioxidant more effective for cell protection? It was noted that antioxidant added to oil-containing cultures retarded culture decay. Ethoxyquin which was soluble m the lipid phase of the substrate, was a more effective bacterial growth stimulant than the water-soluble ethoxyquin hydrochloride.

Słowa kluczowe

PL

oleje roslinne; peroksydacja lipidow; olej wiesiolkowy; chlorowodorek ethoxyquinu; ethoxyquin; przeciwutleniacze

EN

plant oil; lipid peroxidation; evening primrose oil; ethoxyquin hydrochloride; ethoxyquin; antioxidant

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2002
• Tom: 35
• Numer: 4
• Strony: 351-355
• Opis fizyczny: s.351-355,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Skolimowska U.

• Akademia Medyczna, Lodz

autor

Wedzisz A.