Zastosowanie enzymatycznego przeestryfikowania do modyfikacji tluszczow

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Tłuszcze Jadalne

1995 | 30 | 2 | 43-48

Tytuł artykułu

Autorzy

Ledochowska E.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

biokatalizatory alkoholiza tluszcze jadalne lipaza estryfikacja tluszczow enzymy lipolityczne reologia acydoliza modyfikacja tluszczow interestryfikacja

Wydawca

Czasopismo

Tłuszcze Jadalne

Rocznik

1995

Tom

Numer

Strony

43-48

Opis fizyczny

s.43-48,bibliogr.

Twórcy

autor

Ledochowska E.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-58a8f437-a6e7-4317-bdd1-79c447225658