Wplyw metody pakowania na trwalosc elementow z kurczat przechowywanych w warunkach chlodniczych

• Autorzy: Slowinski M.P. , Maciejewska A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

udziec drobiowy; przechowywanie; tacki styropianowe; pakowanie w zmodyfikowanej atmosferze; mieso drobiowe; woreczki barierowe; chlodzenie; tuszki drobiowe; trwalosc przechowalnicza; systemy pakowania; czas przechowywania; warunki chlodnicze; ocena mikrobiologiczna; filety drobiowe; pakowanie; ocena sensoryczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2003
• Numer: 6
• Strony: 30
• Opis fizyczny: s.30,32,34-35,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Slowinski M.P.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Maciejewska A.