Wplyw dodatku poliwinylopirolidonu [PVP] i szybkosci zamrazania na aktywnosc niektorych enzymow mrozonej trzustki bydlecej

• Autorzy: Hajduk E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

niejadalne surowce zwierzece; bydlo; przechowywanie; lipaza; aktywnosc enzymatyczna; enzymy; surowce rzezne; hormony; zamrazanie; poliwinylopirolidon; otrzymywanie; trzustka; amylazy; konferencje; proteaza; Krakow konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1994
• Tom: 06
• Strony: 113-120
• Opis fizyczny: s.113-120,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Hajduk E.

• Akademia Rolnicza, Krakow