Wiek a parametry gospodarki lipidowej i wartosc odzywcza diety kobiet spozywajacych ograniczona ilosc produktow miesnych

• Autorzy: Sitarz M. , Narojek L. , Trzeciak K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena związku między wiekiem kobiet a parametrami gospodarki lipidowej i wartością odżywczą diety, która charakteryzowała się stosunkowo niewielką il ością produktów mięsnych. Badaną grupę stanowiło 40 kobiet o różnej aktywności fizycznej, żywionych w systemie zbiorowym. Kobiety podzielono na dwie grupy wiekowe: grupa A (24 - 60 lat) i grupa В (osoby powyżej 60. roku życia). Sposób żywienia badano metodą bieżącego notowania. Oceniane jadłospisy pochodziły z trzech okresów roku. Wskaźniki biochemiczne oznaczane były standardowymi metodami w lokalnym laboratorium. Spożycie energii i podstawowych składników odżywczych przez osoby starsze było niższe niż w grupie kobiet młodszych, jednakże przewyższało zalecane normy spożycia. Osoby starsze spożywały istotnie mniej witamin i składników mineralnych. W przypadku większości składników spożycie było niższe od zalecanych norm. W grupie kobiet starszych częściej stwierdzano nieprawidłowy profil lipidowy.

EN

The aim of the work was to estimate the relation between women age and lipids metabolism parameters along with nutritive value of the diet of reduced meat products amount. Examined group consisted of 40 women of different physical activity, fed in mass nutrition system. Women were divided into two age groups: group A (24 - 60 years old) and group В (persons over 60). Current taking notes assessed nutrition manner. Assessed menus came from three different seasons. Biochemical parameters were indicated by standard methods in local laboratory. Among people at advanced age energy and basic nutritive elements intake was lower than among younger women however exceeded recommended norms. Older people ate significantly less vitamins and mineral elements. Consumption of most elements was lower than recommended norms. Improper lipids profile was found in old women group.

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; zywnosc; gospodarka lipidowa; wiek; dieta; wartosc odzywcza; sposob zywienia; kobiety; stan odzywienia; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2003
• Tom: 30
• Numer: 1-2
• Strony: 515-519
• Opis fizyczny: s.515-519,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sitarz M.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Narojek L.

autor

Trzeciak K.