Quality and stability of oil-water emulsion produced with buttermilk powder

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Natural Sciences

1999 | 03 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Panfil-Kuncewicz H. , Ziemba M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

emulsion stability stability buttermilk powder oil-water emulsion chemical composition quality functional property

Wydawca

Czasopismo

Natural Sciences

Rocznik

1999

Tom

Opis fizyczny

p.209-223,fig.

Twórcy

autor

Panfil-Kuncewicz H.

Olsztyn University of Agriculture and Technology, Oczapowskiego 4, 10-957 Olsztyn, Poland

autor

Ziemba M.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-54eb0d7e-fedf-4e3a-a5be-ee4351a32200