Wplyw dodatku preparatu bialka grochu na wlasciwosci technologiczne chleba

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

1993 | 41 | 03 | 22-23

Tytuł artykułu

Autorzy

Kedzior Z. , Zurynski M. , Jankiewicz M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

wartosc technologiczna technologia zywnosci dodatki do zywnosci zywnosc chleb pszenny pieczywo preparaty bialkowe chleb zytni wypiek laboratoryjny chleb

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1993

Tom

Numer

Strony

22-23

Opis fizyczny

s.22-23,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Kedzior Z.

autor

Zurynski M.

autor

Jankiewicz M.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-54cf2896-22f3-4554-846a-f367d485446f