Change in the granule porosity on modification of starch

• Autorzy: Fortuna T , Juszczak L. , Palasinski M.

Warianty tytułu

PL

Wplyw modyfikacji skrobi na porowatosc jej ziarn

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

skrobia kukurydziana; skrobia owsiana; skrobia ziemniaczana; morfologia; skrobia pszenna; konferencje; modyfikacja skrobi; porowatosc; ziarno skrobi; skrobia; Krakow konferencja

EN

corn starch; oat starch; potato starch; morphology; wheat starch; conference; starch modification; porosity; starch grain; starch; Krakow conference

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość. Suplement
• Rocznik: 1998
• Tom: 05
• Numer: 4
• Strony: 124-130
• Opis fizyczny: s.124-130,fot.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Fortuna T

• Akademia Rolnicza, 31-120 Krakow, al.A.Mickiewicza 21

autor

Juszczak L.

autor

Palasinski M.