Changes in texture and rheological properties of Baltic cod fillets during frozen storage

• Autorzy: Lachowicz K.

Warianty tytułu

PL

Zmiany tekstury i wlasciwosci reologicznych filetow dorsza baltyckiego podczas ich zamrazalniczego przechowywania

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

dorsz; przechowywanie; wlasciwosci reologiczne; zamrazanie; tekstura; filety

• Wydawca: -
• Czasopismo: Advances in Agricultural Sciences
• Rocznik: 1995
• Tom: 04
• Numer: 1
• Strony: 83-87
• Opis fizyczny: s.83-87,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lachowicz K.

• Agricultural University of Szczecin, Kazimierza Krolewicza 4, 71-550 Szczecin