Sklad chemiczny Kombuczy i napoju herbacianego powstalego w procesie fermentacji

• Autorzy: Florczak J. , Jaskolski P. , Wedzisz A.

Warianty tytułu

EN

Chemical composition of Kombucha and tea drink formed in the process of fermentation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

napoj herbaciany; walory zdrowotne; adaptogeny; sklad chemiczny; Kombucza; fermentacja; skladniki mineralne; bakterie; procesy fermentacyjne; grzyb Kombucza zob.Kombucza; drozdze

EN

tea beverage; healthy value; adaptogen; chemical composition; kombucha; fermentation; mineral component; bacteria; fermentation process; yeast

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: 41
• Numer: 3
• Strony: 536-539
• Opis fizyczny: s.536-539,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Florczak J.

• Uniwersytet Medyczny w Lodzi, ul.Muszynskiego 1, 90-151 Lodz

autor

Jaskolski P.

autor

Wedzisz A.