Intensyfikacja nagrzewania zywnosci w technologii przyrzadzania potraw [ 1 ]

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Food Service

1996 | 5 | 26-27

Tytuł artykułu

Autorzy

Kierebinski C.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

kotly warzelne nagrzewanie zywnosc postep techniczny obrobka termiczna smazenie przyrzadzanie posilkow skladniki pokarmowe gotowanie wartosc energetyczna technika termalna gastronomia

Wydawca

Czasopismo

Food Service

Rocznik

1996

Numer

Strony

26-27

Opis fizyczny

s.26-27,fot.,rys.

Twórcy

autor

Kierebinski C.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-52a91db7-5fbb-4f49-aaa6-210e8bfeeb37