Badania przechowalnicze mieszanek kawy mielonej z dodatkiem pszenicy i owsa, zawartosc wilgoci

• Autorzy: Czachla T. , Kwiatkowska-Sienkiewicz K.

Warianty tytułu

EN

Preservability examinations of ground coffee mixtures with wheat and oat addition, moisture level

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedmiotem badań były zmiany zawartości wilgoci w kawie mielonej i mieszankach kawy mielonej z dodatkiem upalonej pszenicy oraz upalonego owsa. Materiał badawczy przechowywano w laminacie: polipropylen-folia Al-polipropylen, w temperaturach: 8°C; 20°C i 35°C. Zawartość wilgoci w czasie trzech miesięcy wzrosła o około 1%, świadczy to o dobrej barierowości opakowania zastosowanego do doświadczeń.

EN

The examination object was changes in moisture in ground coffee and mixtures of coffee and roasted wheat and oat. The research material was kept in laminated plastic: polypropylene-foil, Al-polypropylene in temperatures of: 8°C; 204: and 35°C. Moisture level throughout 3 months increased by 1% what confirms that the packaging used for experiment is moisture-proof.

Słowa kluczowe

PL

wilgotnosc; przechowywanie; owies; zmiany przechowalnicze; pszenica; mieszanki kawy; kawa mielona; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2003
• Tom: 30
• Numer: 3-4
• Strony: 956-958
• Opis fizyczny: s.956-958,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czachla T.

• Akademia Morska, Gdynia

autor

Kwiatkowska-Sienkiewicz K.