Piekarze spod ciemnej gwiazdy. Albo HACCP, albo szara sfera

• Autorzy: Olczak J.

Warianty tytułu

EN

Grey area vs responsible bakeries

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

normy sanitarne; piekarstwo; piekarze; obowiazki producentow; systemy jakosci; system HACCP; szara strefa; sprzedawcy; handel nielegalny; konkurencja; handel obwozny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
• Rocznik: 2005
• Numer: 01
• Strony: 22-23
• Opis fizyczny: s.22-23,47,fot.

Twórcy

autor

Olczak J.

• Stowarzyszenie Cukiernikow, Lodziarzy i Karmelarzy RP