Stabilnosc jakosci wedlin trwalych podczas chlodniczego przechowywania

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Chłodnictwo

2003 | 38 | 11 | 36-39

Tytuł artykułu

Autorzy

Kulagowska A. , Krala L.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory miesne analiza zywnosci przechowywanie zmiany masy kielbasa krakowska sucha wedliny trwale zmiany barwy stabilnosc kabanosy jakosc zawartosc soli chlodnictwo

Wydawca

Czasopismo

Chłodnictwo

Rocznik

2003

Tom

Numer

Strony

36-39

Opis fizyczny

s.36-39,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kulagowska A.

autor

Krala L.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-50fe7618-782c-47e6-9af0-a8f5e788b110