Wplyw dodatku preparatow bialek mleka oraz maki bobikowej na stabilnosc przechowalnicza spozywczych suszow ziemniaczanych

• Autorzy: Danowska M , Borowski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; trwalosc przechowalnicza; stabilnosc przechowalnicza; ocena jakosci; zywnosc; mleko w proszku; maka; maka z bobiku; oznaczanie; ocena organoleptyczna; susz ziemniaczany; dwualdehyd malonowy

EN

storage; storage durability; storage stability; quality assessment; organoleptic assessment; food; milk powder; flour; faba bean flour; determination; dried potato; malonic dialdehyde

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1995
• Tom: 27
• Strony: 79-88
• Opis fizyczny: s.79-88,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Danowska M

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Borowski J.