Bledy w odzywianiu wystepujace w naszym kraju

• Autorzy: Kollojtis-Dolowy A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeciętny sposób odżywiania w Polsce charakteryzuje się zarówno nadmiarami, jak i niedoborami niektórych składników pokarmowych. Dieta odznacza się zbyt dużą wartością energetyczną, za wysokim udziałem tłuszczów (szczególnie zwierzęcych), cukru, słodyczy, żywności przetworzonej, mięsa i jego przetworów, soli kuchennej. Zbyt mało jest w niej produktów skrobiowych, zwłaszcza gruboziarnistej mąki, warzyw i owoców, chudego mleka i przetworów mlecznych, ryb, roślin strączkowych oraz olejów roślinnych. W konsekwencji takiego odżywiania występują niedobory witamin grupy B (B1 B2, PP, B6), witaminy C, wapnia, magnezu i żelaza. Spożycie błonnika w ciągu 40 lat spadło o około 20%. Następstwem błędów żywieniowych jest wzrost chorób cywilizacyjnych.

EN

National diet in Poland is characterized by both excesses and deficiences of the nutrients. The average consumption of energy, fat (especially of animal origin), sugar, sweets, highly refined flour, meat and meat products and salt is too high, On the other hand, the composition of the starch products (especially whole grain bread/flower), vegetables and fruits, legumes, low-fat milk, fish and vegetables oils is too low. The dietary levels of vitamins B1, B2, PP, B6, C, calcium, magnesium, iron and unsaturated fats are too low. During last 40 years, the daily intake of fiber was decreased about 20%. As a result of such diet one can observe an increase of so-called civilization afflictions.

Słowa kluczowe

PL

tluszcze zwierzece; zywnosc; otylosc; miazdzyca; zdrowotnosc; warunki zycia; nadcisnienie tetnicze; choroby cywilizacyjne; mlodziez; warunki pracy; cukier; dietetyka; choroby czlowieka; nawyki zywieniowe; dzieci; wartosc energetyczna; choroby metaboliczne; gospodarka zywnosciowa; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1993
• Tom: 47
• Numer: 12
• Strony: 323-325
• Opis fizyczny: s.323-325

Twórcy

autor

Kollojtis-Dolowy A.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego,Warszawa