Badanie kinetyki rozkladu barwnikow chlorofilowych podczas przechowywania nieblanszowanej kapusty brukselki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Chłodnictwo

1992 | 27 | 4 | 18-20

Tytuł artykułu

Autorzy

Klimczak J. , Irzyniec Z.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

barwa konserwowanie zywnosci zywnosc chlorofil stabilnosc barwniki chlorofilowe kapusta brukselska zamrazanie warzywa

Wydawca

Czasopismo

Chłodnictwo

Rocznik

1992

Tom

Numer

Strony

18-20

Opis fizyczny

s.18-20,wykr,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Klimczak J.

autor

Irzyniec Z.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-4fb988bd-02a5-47d8-9e41-6360d966c774