Poszukiwanie bakterii zdolnych do wytwarzania kwasu mlekowego z natywnej skrobi ziemniaczanej

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego

1996 | 51 | 67-81

Tytuł artykułu

Autorzy

Zielinska K. , Sawicka-Zukowska R. , Stecka K. , Jedrychowska B. , Miecznikowski A.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

podloza hodowlane szczepy bakteryjne ziemniaki Lactobacillus plantarum fermentacja mlekowa skrobia ziemniaczana kiszonki kwas mlekowy bakterie

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1996

Tom

Strony

67-81

Opis fizyczny

s.67-81,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zielinska K.

Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

autor

Sawicka-Zukowska R.

autor

Stecka K.

autor

Jedrychowska B.

autor

Miecznikowski A.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-4fa343d0-0c77-4eda-921b-b0405172202e