Production and characteristics of twarog cheeses containing strains of probiotic bacteria

• Autorzy: Krajewska-Kaminska E. , Smietana Z. , Bohdziewicz K.

Warianty tytułu

PL

Otrzymywanie i charakterystyka twarogow kwasowych zawierajacych szczepy bakterii probiotycznych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

cheese production; twarog cheese zob.curd cheese; probiotic bacteria; tvarog cheese zob.curd cheese; cheese; cheese characteristics; cheese acidity; Bifidobacterium animalis ssp.lactis; human health; Lactobacillus acidophilus; curd cheese

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2007
• Tom: 57
• Numer: 4[B]
• Opis fizyczny: p.325-328,fig.,ref.

Twórcy

autor

Krajewska-Kaminska E.

• University of Warmia and Mazury, Oczapowskiego 7, 10-717 Olsztyn, Poland

autor

Smietana Z.

autor

Bohdziewicz K.