Suszenie makaronu. Czesc 1: Podstawy teoretyczne

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

1996 | 40 | 04 | 18-20

Tytuł artykułu

Autorzy

Obuchowski W.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

wilgotnosc technologia zywnosci analiza fizykochemiczna bialko zywnosc suszenie makarony analiza sensoryczna utrwalanie zywnosci woda dehydratacja skrobia

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

Rocznik

1996

Tom

Numer

Strony

18-20

Opis fizyczny

s.18-20,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Obuchowski W.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-4eeeb0e2-a95f-4990-83b3-5a01638aa70f