Warianty tytułu
The cadmium content of confectioner's bakery products and cakes
Języki publikacji
Abstrakty
Określono zawartość kadmu w pieczywie cukierniczym i produktach ciastkarskich. Oznaczenie przeprowadzono metodą FAAS po uprzedniej mineralizacji na sucho z użyciem pirolidynokarboditionianu amonu (APDC ) i ketonu metyloizobutylowego (MIBK) w temp. 400oC. W pojedynczych próbach wyrobów cukierniczych obserwowano przekroczenie dopuszczalnej zawartości kadmu ustalonej przez polskie ustawodawstwo.
The content of cadmium was measured in 7 kinds of cake products and 16 kinds of confectioner's bread. Samples were obtained from bakeries of Lublin. Analyses were performed using flame atomic absorption spectrometry (AAS), with Pye Unicam SP-192 apparatus, after dry ashing of samples at temp. 400°C and extraction of metal complexes with ammonium-1-pyrolidync-dithiocarbonate (APDC) to methyl isobythyl ketone (MIBK) phase. Mean content of cadmium in confectioner's bread was 0.019 mg/kg, and 0.025 mg/kg in cake products. These products which contained nuts and poppy seeds had significantly higher content of Cd.
Słowa kluczowe
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Numer
Strony
259-262
Opis fizyczny
s.259-262,tab.,bibliogr.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-4c4eef2d-d664-4332-9fb7-0ccb44832e55