Znaczacy wplyw enzymow na wlasciwosci wypiekowe mak - roznorodnosc zastosowan

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

2005 | 49 | 04 | 15-17

Tytuł artykułu

Autorzy

Popper L.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

maka oksydaza glukozowa przetwory zbozowe lipaza wartosc wypiekowa enzymy lipolityczne hemicelulazy enzymy przetworstwo zbozowe proteaza

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

Rocznik

2005

Tom

Numer

Strony

15-17

Opis fizyczny

s.15-17,rys.,tab.,fot.

Twórcy

autor

Popper L.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-4c3dffe6-1675-4d69-85b9-f8b9f97bba57