Badanie zawartosci sacharydow w wybranych sokach i napojach jablkowych

• Autorzy: Krol B. , Klewicki R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki analizy zawartości sacharydów metodą HPLC w wybranych sokach i napojach jabłkowych znajdujących się w obrocie handlowym oraz w sokach jabłkowych z siedmiu odmian jablek. Stwierdzono duże zróżnicowanie składu jakościowego i ilościowego badanych soków i napojów.

EN

Selected commercial apple juices and drinks, and the juices of seven apple varieties were investigated. The results of the saccharide contain HPLC analyses are shown. Big differences of quality and quantity of investigated juices were detected.

Słowa kluczowe

PL

analiza zywnosci; sklad chemiczny; przemysl spozywczy; rynek wewnetrzny; konsumpcja; zywnosc; napoje; oznaczanie; sok jablkowy; sacharydy; soki owocowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1995
• Tom: 39
• Numer: 07
• Strony: 17-19
• Opis fizyczny: s.17-19,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krol B.

autor

Klewicki R.

Bibliografia

• [1] Horubała A.: Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 1993, 7, 10.
• [2] Płocharski W., Lenartowicz W.: Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 1993, 9, 19.
• [3] Krajewski A.: Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 1994, 12, 16.
• [4] Płocharski W., Lenartowicz W.: Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 1988, 11, 21.
• [5] Jarczyk A., Witter M., Matuska D.: Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 1994, 9, 22.
• [6] Maniek L.R., Moyer J.C.: J. Assoc. Off. Anal. Chem., 1983, 66, 1251.