Application of dynamic headspace technique and gas chromatography - mass spectrometry methods for bread

• Autorzy: Venskaityte A. , Juodeikiene G. , Hansen A. , Petersen M.A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

gas chromatography; flavour compound; rye bread; mass spectrometry; dynamic headspace technique; bread flavour; bread

• Wydawca: -
• Czasopismo: Ekologia i Technika
• Rocznik: 2005
• Tom: 13
• Numer: 5
• Opis fizyczny: p.182-186,fig.,ref.

Twórcy

autor

Venskaityte A.

• Kaunas University of Technology, Radvilenu pl.19, LT-Kaunas, Lithuania

autor

Juodeikiene G.

autor

Hansen A.

autor

Petersen M.A.