Badania porownawcze oznaczania zawartosci kwasu L-askorbinowego metoda enzymatyczna i metodami wg polskiej normy w wybranych sokach owocowych i warzywnych

• Autorzy: Danielczuk J. , Jakubowski A. , Czarnecka A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

metody enzymatyczne; soki warzywne; badania porownawcze; witamina C; kwas L-askorbinowy; oznaczanie; normy polskie; soki owocowe; przetworstwo owocowo-warzywne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 2000
• Tom: 55
• Strony: 127-151
• Opis fizyczny: s.127-151,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Danielczuk J.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

autor

Jakubowski A.

autor

Czarnecka A.